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    義烏網(wǎng) 首頁(yè) 美食 食療菜譜 查看內(nèi)容

    最易藏匿寄生蟲(chóng)的幾種美食

    2015-6-24 09:01

    摘要: 眼下正是大吃龍蝦、螺類、貝類、生魚(yú)片的季節(jié)。一到晚上,香辣小龍蝦等水產(chǎn)海鮮菜肴就成了飯店、夜宵排檔招攬生意招牌。當(dāng)你正在享受美食的同時(shí),食物中暗藏寄生蟲(chóng)可能已鉆進(jìn)體內(nèi)。小編這里就先給大家總結(jié)四類易帶有 ...

    眼下正是大吃龍蝦、螺類、貝類、生魚(yú)片的季節(jié)。一到晚上,香辣小龍蝦等水產(chǎn)海鮮菜肴就成了飯店、夜宵排檔招攬生意招牌。當(dāng)你正在享受美食的同時(shí),食物中暗藏寄生蟲(chóng)可能已鉆進(jìn)體內(nèi)。小編這里就先給大家總結(jié)四類易帶有寄生蟲(chóng)且對(duì)人體有巨大危害的食物。


    小龍蝦--肺吸蟲(chóng)病

    小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見(jiàn),連水田、溪溝、臟水里也有很多,因繁殖力極強(qiáng),捕捉十分容易。近年來(lái),香辣小龍蝦紅遍大江南北,有些地方還開(kāi)出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差,小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲(chóng)。

    人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦,就極有可能感染上這種寄生蟲(chóng),從而引起肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)主要寄生于人的肺部,輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血,嚴(yán)重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了“急性骨骼肌溶解癥”,險(xiǎn)些危及生命。

    專家提醒:食用前把龍蝦背部的筋去除,烹飪時(shí)必須煮熟煮透,吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。


    生魚(yú)片--肝吸蟲(chóng)病

    魚(yú)肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鮮美。外裹一層面粉油炸,既脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食時(shí),可能禍根也因此種進(jìn)了肚子。因?yàn)檫@些淡水魚(yú)體內(nèi)常常寄生了肝吸蟲(chóng)病,比如麥穗魚(yú)、棒扁魚(yú)。

    廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)六成。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi),損壞人體肝部,患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適,檢查時(shí)可查出肝功能異常。


    螺--廣州管圓線蟲(chóng)病

    管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩,只是開(kāi)水汆一下即食,人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲(chóng)。

    一旦感染了管圓線蟲(chóng),它就會(huì)在人體內(nèi)游走,鉆入腦部,病變集中在腦組織,除大腦及腦膜外,還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐,嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡;颊甙l(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎,以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。


    菱角--姜片蟲(chóng)病

    秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié),剛摘下來(lái)有鮮又嫩,忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸,可引起消化道及全身癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

    專家提醒:盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦,并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生,不喝生水,接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手,防止囊蚴污染。

    記住吃這些食物一定要煮熟!!

    那么,哪些食物有蟲(chóng)人還可以吃呢?

    桔子生蟲(chóng)能吃嗎?
      長(zhǎng)了蟲(chóng)子的桔子吃起來(lái)確實(shí)有點(diǎn)嚇人,但桔子生了蟲(chóng)并不是整個(gè)桔子都生蟲(chóng),揀掉幾瓣,其余部分是不受影響的。

    楊梅生蟲(chóng)能吃嗎?
      因?yàn)闂蠲佛B(yǎng)分高,又沒(méi)有果皮保護(hù),自然成為蟲(chóng)類幼仔的主要寄主,楊梅中鉆出的白色小蟲(chóng)就是蠅類幼蟲(chóng)。因?yàn)橛紫x(chóng)體絕大部分成分是蛋白質(zhì),所以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。因此市民在購(gòu)買(mǎi)新鮮楊梅回家后,應(yīng)放到較高濃度的鹽水中浸泡半小時(shí)后再食用。

    腐乳有蟲(chóng)能吃嗎?
      乳腐里的蟲(chóng)不是蒼蠅的蛆,因?yàn)樗谒氐模痰氖称防,只要這種東西不是在骯臟的環(huán)境或條件下生出的,就對(duì)身體不會(huì)有大礙,所以人吃了沒(méi)問(wèn)題。

    綠豆生蟲(chóng)能吃嗎?
      能吃,先用太陽(yáng)曬一曬,活蟲(chóng)會(huì)爬走,有些躲在豆子里面的蟲(chóng)只能靠煮沸殺死,也沒(méi)什么害處!可以放心食用!

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