原料: 龍利魚(yú)柳1條。 調(diào)味料: A:料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量、水適量。 B:高湯、鹽、糖各少許、咖喱粉。 做法: 1、魚(yú)柳切小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。也可以自己手切,我嫌麻煩就機(jī)械化了; 2、魚(yú)泥里面加入調(diào)味料A,攪拌均勻。水和淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)地加,調(diào)到需要的濃稠度; 3、鍋中放水燒開(kāi),用勺子舀一勺魚(yú)泥放入熱水中,等魚(yú)丸浮起即可; 4、燒好的魚(yú)丸放冷水中; 5、另起一鍋,加入調(diào)味料B燒開(kāi),然后把魚(yú)丸全部放進(jìn)去,中火慢慢燒,讓魚(yú)丸入味; 6、最后開(kāi)大火收汁。 |
GMT+8, 2024-10-23 04:41