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    咖喱魚(yú)丸

    2011-5-31 15:35

    摘要: 原料: 龍利魚(yú)柳1條。 調(diào)味料: A:料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量、水適量。 B:高湯、鹽、糖各少許、咖喱粉。 做法: 1、魚(yú)柳切小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。也可以自己手切,我嫌麻煩就機(jī)械化了; 2、魚(yú)泥里面加入 ...

     

    原料:

    龍利魚(yú)柳1條。

    調(diào)味料:

    A:料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量、水適量。

    B:高湯、鹽、糖各少許、咖喱粉。

    做法:

    1、魚(yú)柳切小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。也可以自己手切,我嫌麻煩就機(jī)械化了;

    2、魚(yú)泥里面加入調(diào)味料A,攪拌均勻。水和淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)地加,調(diào)到需要的濃稠度;

    3、鍋中放水燒開(kāi),用勺子舀一勺魚(yú)泥放入熱水中,等魚(yú)丸浮起即可;

    4、燒好的魚(yú)丸放冷水中;

    5、另起一鍋,加入調(diào)味料B燒開(kāi),然后把魚(yú)丸全部放進(jìn)去,中火慢慢燒,讓魚(yú)丸入味;

    6、最后開(kāi)大火收汁。

     
     
     
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