這些都是我們熟悉的食品，但是在原本顏色被更改之后，會(huì)讓人覺(jué)得這雞是來(lái)自外星的，給人一種不好吃的感覺(jué)。

　　Brown說(shuō)這個(gè)系列的靈感來(lái)自于食品添加劑，對(duì)食品添加劑越是了解就越是討厭這種東西。她說(shuō)：“如今，我不認(rèn)為我們還可以在雜貨店買到好東西�！�

　　健康倡導(dǎo)組織說(shuō)：越來(lái)越多科學(xué)證據(jù)表明，人工食用色素會(huì)對(duì)兒童的行為造成影響。而美國(guó)的食品藥物管理局也在探索其中的關(guān)聯(lián)。

　　Brown為了讓人們意識(shí)到食品染料的問(wèn)題，買來(lái)了油漆和食材，把那些食材涂成顯眼的顏色，布置成典型美國(guó)餐桌場(chǎng)景。Brown說(shuō)：我想要營(yíng)造異想天開(kāi)的感覺(jué)，顏色盡量的鮮明豐富，讓組合產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的反差，這種顯眼的顏色與我們平時(shí)在雜貨店里所看到的明顯有別。

　　牛津大學(xué)專門(mén)從事食品研究的實(shí)驗(yàn)心理學(xué)家Charles Spence說(shuō)；人們對(duì)食物進(jìn)行染色并不只是為了讓食物變得“好玩”這么簡(jiǎn)單，實(shí)際上我們?cè)诔詵|西的時(shí)候，是眼睛最先對(duì)食物進(jìn)行“品嘗”。所以那些食品的企業(yè)家為了吸引大家，就會(huì)給他們的食物添加漂亮的色調(diào)。

　　Spence說(shuō)：“視覺(jué)有優(yōu)先權(quán)，它們會(huì)給我們要品嘗的食品預(yù)設(shè)出味道和口感來(lái)。視覺(jué)期望對(duì)我們品嘗食物的感覺(jué)影響頗大。”

　　例如，不同程度的紅色，會(huì)對(duì)讓我們對(duì)食品的甜度產(chǎn)生11%的誤差。而綠色則會(huì)讓我們覺(jué)的食物變味了，藍(lán)色則會(huì)讓我們產(chǎn)生厭惡，這就可以解釋為什么我們都不喜歡藍(lán)色的雞了。

　　Spence說(shuō)：“這這影響可能是由人類進(jìn)化的造成的，果實(shí)由綠變紅說(shuō)明它成熟了，所以我們的祖先就會(huì)從紅關(guān)聯(lián)到甜，綠就是酸的。而藍(lán)色的食品在自然界中并不常見(jiàn)，藍(lán)灰色肉通常表示肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了。”

　　Brown這只藍(lán)色的雞讓人想起，在20世紀(jì)70年代一個(gè)著名的實(shí)驗(yàn)。研究人員用特殊的燈光讓一些牛排和薯?xiàng)l顯得很正常，讓參與者享用。當(dāng)研究人員將燈光調(diào)至正常狀態(tài)之后，那些參與者發(fā)現(xiàn)牛排原來(lái)是藍(lán)色的，薯?xiàng)l是綠色，頓時(shí)就就沒(méi)了胃口。

　　但是異色食物并非總引起厭惡反應(yīng)，2000年時(shí)亨氏出品的綠色和紫色番茄醬，雖然不大受大人們的歡迎，但是孩子們卻很喜歡。

　　Brown說(shuō)：其實(shí)每個(gè)人對(duì)異色食物的反應(yīng)都不盡相同，尤其是綠色冰淇淋和紫色醬的搭配，有人喜歡，也有人感到惡心。

　　Spence說(shuō)：沒(méi)有色素的世界簡(jiǎn)直無(wú)法想象，我們甚至?xí)�通過(guò)改變飼料來(lái)改變蛋黃的顏色。如果可以的話，我們將來(lái)可能會(huì)轉(zhuǎn)而利用天然色素。