咖喱雜菜

 

 

      材料：白菜花 1棵，西蘭花1棵，牛肉 200g ，洋蔥 1/2個，大蒜 2瓣，胡蘿 1根，朝天椒1支咖喱粉4湯匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，植物油 2湯匙(30g)

　　做法：

　　1、將白菜花和西蘭花洗凈，摘成小朵、胡蘿卜去皮切薄片、朝天切碎、洋蔥剝外皮切碎。

　　2、牛肉洗凈，用廚房紙巾擦凈水分，然后成1cm大小的方丁。

　　3、鍋中放入適量熱水，燒沸后將胡蘿卜片、西蘭花和白菜花放入，氽煮3分鐘，然后取出瀝干水分，放入盤中待用。

　　4、中火加熱鍋中的植物黃油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋蔥，翻炒片刻后再調入咖喱粉和鹽拌炒至勻。

　　5、接著調入牛奶、清水、西蘭花、白菜花和胡蘿卜片，小火慢慢燴制15分鐘即可。

 

 

　印度炒面

 

　主料：面條 500g，高麗菜 200g，雞肉 200g

　　輔料：辣椒 1條，酸柑汁 3湯匙，青蔥 適量，蒜蓉 1湯匙

　　調料：蕃茄醬 3湯匙，辣椒醬 3湯匙，醬油 1湯匙，鹽 0.5茶匙，味精 少許，胡椒粉 少許，醬油膏 1茶匙

　　做法：

　　1、雞肉切成細條狀，加少許太白粉拌勻，高麗菜切粗塊、辣椒切片、青蔥切段。

　　2、爆香蒜蓉后，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收干，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。

 

印度番茄烤雞

 

      材料：雞胸肉 1000g；白醋 3湯匙(45ml)；洋蔥 1個；蒜 5瓣；老姜 1塊（約10g）；孜然 2茶匙（10g）；香菜碎 2茶匙（10g）；豆蔻籽 10g；肉桂粉 1茶匙(5g)；丁香 5粒；花椒 20粒；辣椒粉 1茶匙(5g)；鹽 2茶匙(10g)；番茄醬 1湯匙(15ml)；油 3湯匙(45ml)

　　做法：

　　1、雞胸肉清洗干凈，切成5cm長、1cm寬的條。洋蔥去皮洗凈后切成碎粒。蒜剁成蒜末。老姜切成姜末。

　　2、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品料理機種，攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。

　　3、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。

　　4、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上烤制10分鐘取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。

 

印式咖喱雞

 

      材料：雞肉300克,土豆3個,紅蘿卜半個,洋蔥一個,沙拉油3湯勺,咖喱粉,鹽,胡椒粉,各適量.

　　淋汁的做法:沙拉油40克,切碎的蒜兩片,姜一片切碎,面粉3.5湯勺,咖喱粉一湯勺,高湯400克, 半個蘋果切碎.

　　做法:

　　1、將土豆,紅蘿卜,洋蔥去皮切丁,把土豆泡在水里30分鐘,將雞肉切成小塊,抹鹽和胡椒粉,撒上一茶匙的咖喱粉。

　　2、到入色拉油,蒜末,姜末,洋蔥末炒到微現茶色為止,再加入面粉,,炒到咖啡色,再加入咖喱粉炒,然后加入高湯,蘋果片,待變成濃稠狀即成淋汁。

　　3、在一個平底鍋里到入1.5勺的色拉油,燒熱后到入雞肉丁,炒透后盛起到入淋汁。

　　4、將余下的1.5勺沙拉油到入另一個鍋內,投入瀝干水分的土豆,紅蘿卜,洋蔥炒熟后放與咖喱雞的旁邊即可。

 

　咖喱海鮮燴飯

 

　    材料：蟹肉棒10只、鮮蝦4只、洋蔥半只、土豆2個、美人椒3根、咖喱2塊、黃油和鹽適量；

　　做法：

　　1、將洋蔥、土豆成塊，美人椒切成��；

　　2、將鮮蝦、酒、姜放入沸水中煮開，撈起剝去蝦殼備用；

　　3、鍋內放入黃油，融化后加入土豆、洋蔥；

　　4、放鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。

　　5、待土豆燒軟后，放入蟹肉棒、鮮蝦煮開。（此過程大約20分鐘）

　　6、將火轉至小火，放入咖喱塊煮化；

　　7、用勺子不停的在鍋內攪拌，待湯變致濃稠后關火；

　　8、將煮好的咖喱澆在米飯上即可。