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冬日里，紅薯成了最應(yīng)景的食物之一，無論是蒸的還是烤的，都能帶來特別好的味覺和嗅覺體驗(yàn)。紅薯雖好，有些注意事項(xiàng)還想提醒大家。 首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會(huì)讓人腹脹、打嗝。并且最好不要在空腹時(shí)吃太多，空腹食用時(shí)，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。 其次，吃紅薯后要減少吃主食的量，因?yàn)榧t薯富含淀粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。 再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動(dòng)力不好的人要少吃，以免使病情加重。 最后，如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。 紅薯之所以能成為明星蔬菜，自然不只因?yàn)樗莛B(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘。近年來，越來越多的研究試驗(yàn)還證明了紅薯的保健功效很全面。 有利減肥�，F(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授說，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/div> 預(yù)防膽固醇過高。日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。 輔助控血糖。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。 輔助降血壓。美國營養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。 養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。 除以上種種優(yōu)點(diǎn)外，目前被討論最多的還有紅薯的抗癌效果。美國費(fèi)城醫(yī)院曾從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)，并認(rèn)為它能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；日本醫(yī)生也曾通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。但中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)前理事長程義勇教授認(rèn)為，由于機(jī)理尚未完全清楚，紅薯抗癌之說最好慎重對待，不要夸大其效果。 |
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GMT+8, 2024-10-23 03:15
