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    完美婚宴菜單選擇的五個方面

    2013-9-10 15:54

    摘要: 在籌備婚禮中,婚禮花藝布置是否精美、儀式流程是否銜接順利、婚禮現(xiàn)場的氛圍是否高漲等等都是新人關(guān)注的問題,但是對于來賓來說,婚宴菜單的品質(zhì)絕對是衡量婚禮質(zhì)量的重要指標。那么,完美婚宴菜單在挑選時應(yīng)該注意 ...
    在籌備婚禮中,婚禮花藝布置是否精美、儀式流程是否銜接順利、婚禮現(xiàn)場的氛圍是否高漲等等都是新人關(guān)注的問題,但是對于來賓來說,婚宴菜單的品質(zhì)絕對是衡量婚禮質(zhì)量的重要指標。那么,完美婚宴菜單在挑選時應(yīng)該注意哪些方面呢?

     

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    一:菜系的選擇

     

    京城婚宴往往糅合了各大菜系,可謂集合百家之所長,不同場地也會著重自己擅長的菜系;檠缰,比較常見的區(qū)分是粵菜、官府菜、地方特色菜。粵菜自不必說,官府菜是宮廷、府邸會所視為特色的菜系,地方菜系比較常見的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等,新人在考察場地時可以注意了解、甄別。

     

    二:菜單的精選

     

    針對同樣價位的婚宴套餐,其實餐廳酒店也具備多款菜單可以選擇,新人在考察場地時不妨多加咨詢、比較。重量級菜肴譬如龍蝦、蟹、鮑魚、魚翅、海參等一般都是同級別精心設(shè)計過,難以更改,但是次一級別鹿肉、扇貝等,可能不同的新人,有不同的需求,可以與場地方商榷更改或替換。此外雖然說來賓眾口難調(diào),新人還是要考慮下嘉賓中是否有對清真菜系有強烈要求的,可以酌情安排。

     

    三:提前試吃

     

    很多場地提供婚禮前菜肴試吃的服務(wù),一般為4~6人免費試吃,新人不妨邀請父母或來賓提前試吃。一是試吃口味,初步判定是否合乎對婚禮的期望;二是試吃菜量,所以最好能要求是試吃整桌婚宴菜肴,避免來賓參加婚禮反而餓著肚子離開的尷尬;第三,試吃的過程中其實也是考量了場地方的服務(wù)。如果對方實在不提供免費試吃的服務(wù),也可要求以優(yōu)惠的價格提前試吃。

     

    四:上菜服務(wù)

     

    首先確保上菜渠道的專屬與規(guī)劃管理,婚禮當(dāng)天來賓眾多,進進出出的行為也持續(xù)發(fā)生,避免上菜時碰撞來賓;其實是上菜的時機要恰當(dāng),冷盤可以先上,方便饑餓的來賓能稍微有實物墊饑;提前告知宴會上菜負責(zé)人當(dāng)天的婚禮流程,方便在共同舉杯前每位來賓桌前有酒水或飲料,在正式儀式落幕后立即上菜,避免來賓空等的尷尬;菜單上的菜名往往湊著“喜氣洋洋”等吉利的名字,令來賓摸不著頭腦,服務(wù)員上菜時可適當(dāng)說明菜品通俗稱謂。

     

    五:消費陷阱

     

    由于不能精準知曉婚禮當(dāng)天實際到場的來賓人數(shù),新人在預(yù)訂婚宴時一般采取N+1桌形式,備用桌的費用計算要提前與會場溝通完畢。此外菜肴之外的酒水能否自帶,婚宴套餐包含的飲料、酒水都具體包含哪些,自帶酒水是否收取開瓶費或服務(wù)費,都要一一提前落實。有時試吃的菜肴與實際婚宴上菜會有誤差,事后場地方給出各種理由借口,所以簽訂合同簽前也要一一落實責(zé)任歸屬問題。

     

    仔細按照以上闡述的五個方面挑選婚宴菜單,一定會讓自己和來賓都很滿意的!

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