食材：高筋面粉 150g、香腸 50g、酵母 2g、溫水 80g、自制披薩醬 2大勺、青椒 1/4個(gè)、紅椒 1/4個(gè)、洋蔥 半個(gè)、馬蘇里拉芝士 80g、黃油 一小塊（抹在鍋底用）

　　1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩裳┢瑺�，再揉和成光滑面團(tuán)

　　2.包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大

　　3.香腸斜切成薄片

　　4.青紅椒洗凈，切成小塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成絲

　　5.平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用

　　6.平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點(diǎn)黃油

　　7.把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔

　　8.開(kāi)小火把面餅煎五分鐘左右，翻個(gè)面

　　9.戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面（此時(shí)是戳有孔的這面朝上）

　　10.鍋?zhàn)与x火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬

　　11.馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去

　　12.把切好的香腸片鋪一層在上面（不要疊起來(lái)）

　　13.炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上

　　14.把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面

　　15.開(kāi)小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了

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　　1.我做的這個(gè)披薩直徑約20cm。這個(gè)面粉的量做出來(lái)的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，面粉用量要相應(yīng)減少。

　　2.面餅不要做太厚，加熱后會(huì)膨脹的。加熱前面餅當(dāng)中用叉子戳些孔，有利于熱氣撒發(fā)，做好的餅底會(huì)比較平整。如果不戳孔，面餅加熱后由于熱氣出不去，會(huì)凹凸不平。

　　3.披薩醬我是用的自制的披薩醬，如果嫌麻煩，也可以買(mǎi)超市那種瓶裝的披薩醬或者更偷懶一點(diǎn)用番茄醬，但是，味道絕對(duì)是自己做的好吃千百倍。

　　4.香腸只能鋪一層，不要疊起來(lái)鋪，否則怕不熟。如果喜歡疊起來(lái)鋪的，那么可以和青紅椒洋蔥一樣事先炒到半熟再鋪。如果是換成其它比較難熟的食材，那么需要時(shí)間像炒菜一樣稍微炒一下再鋪到披薩餅底上，這樣確保能熟青紅椒和洋蔥只需要快炒20秒，不需要炒熟，這樣味道比直接用生的要好吃。

　　5.關(guān)于做披薩用的馬蘇里拉芝士，之前有人跟我說(shuō)，用馬蘇里拉的芝士片做出來(lái)的披薩沒(méi)法拉絲。這次我就特意做了下實(shí)驗(yàn)，確實(shí)，用馬蘇里拉芝士片做出來(lái)效果不好。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，用大塊馬蘇里拉芝士自己刨絲做出來(lái)拉絲效果最好，超市那種袋裝的切絲馬蘇里拉效果其次，片裝的效果最差。所以還是建議不要偷懶，買(mǎi)大塊回來(lái)自己刨絲吧。