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    西瓜沙冰

    2013-5-22 11:05

    摘要: 西瓜每天都吃,你喜歡怎么吃?以前最喜歡榨成汁大口大口的喝,很過癮,喜歡撒上酸梅粉,淡淡的鹽味讓西瓜更香甜。本文同時奉送彩蛋一枚,那就是【西瓜punch】!消暑重任什么的,就交給西瓜去搞定吧!

    食材:西瓜 1個、蛋白 3個、細砂糖 25g、水 15ml

      1.西瓜取肉,攪拌機打成汁,放入冰箱里凝固成半碎的冰渣

      2.加入意大利蛋白糖霜攪拌均勻,繼續(xù)冷凍即可

      3.意大利蛋白糖霜:蛋白打粗泡

      4.25g糖加15ml的水煮至115度,慢慢打進蛋白里,打至硬性發(fā)泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰,就不會是硬邦邦的冰坨子。

      小貼士

      冰沙一定要凍至半凝固才好加蛋白糖霜,不然要攪拌均勻有點難度!

      其實就兩步,第一西瓜打碎冷凍到有冰渣。第二蛋白+糖打勻,然后和第一步混合攪拌在一起。

      因為加了蛋白霜,西瓜冰就不會死死的凍成冰疙瘩,而是質地蓬松的冰沙。同樣的方法還可以制作其他水果,芒果,檸檬等等。

      彩蛋:教你調一杯伏特加西瓜punch

      【材 料】:西瓜瓤610克、去掉籽、西瓜伏特加普通糖漿60毫升、檸檬汁30毫升、伏特加235毫升

      【制 法】:將西瓜秧部用刀切下,形成平底,以便放置;放置好西瓜后,用刀或勺子將另一邊(頂部)挖走瓜皮;打開伏特加瓶蓋,倒置插入頂端挖好的洞中; 放入冰箱(冷藏)22 個小時。

      Tips

      1.如果你們的西瓜夠大,可以考慮加入不止一瓶的伏特加。

      2.如果你覺得瓶口不干凈,而且手頭有工具,可以用漏斗來往西瓜里加酒。

      3.你可以嘗試用不同的酒和不同的水果來搭配。

      4.冰鎮(zhèn)的時候記得堵住缺口,否則可能會有冰箱里其他事物的味道進入果肉。

      5.我現(xiàn)在告訴你的這點不要告訴其他人,靠近西瓜皮的部分(顏色較深),是酒精度最高的部分,如果你不想在自己的party 上醉倒的話,就別吃這部分。

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