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輔料:白糖100克 藕粉15克 水250克 做法步驟 1. 山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核； 2. 鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛； 3. 待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內(nèi)攪打成山楂果泥； 4. 將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌；南京仁濟婦科醫(yī)院 5. 直到果泥變得粘稠冒泡泡； 6. 15克藕粉用少許涼白開溶化，然后倒入鍋中； 7. 小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用 。 小貼士： 1、山楂一定要事先加工，清洗干凈后去核、去底部； 2、煮山楂的時候要不時地攪拌下，以防止山楂黏鍋底（山楂很愛糊鍋底）； 3、因為事先去掉核，所以可以直接放入攪拌機打碎；南京婦科醫(yī)院 4、沒有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的時候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱，冬天室溫即可）。 山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用，共已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。由于山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，可用于用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。 |
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GMT+8, 2024-10-23 03:33
