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    三文魚意大利面

    2013-4-22 10:20

    摘要: 地道的三文魚意大利面無(wú)論在賣相上還是味道上都值得你嘗試一下。好味的意大利面的關(guān)鍵是——炒。面要單煮,醬很關(guān)鍵,最后把煮好的面放到醬里同煮出鍋。當(dāng)然關(guān)于意大利肉醬面還有很多的訣竅,肉餡的比例、番茄醬和沙 ...

    食材:三文魚 400g、意大利面條 320g、鹽 1.25tsp、橄欖油 40ml、帕爾瑪奶酪 160g、白葡萄酒 120ml、淡奶油 (>25%脂肪)、迷迭香樹葉 1/2tbsp

      1.三文魚切塊,鹽¼ tsp,輕輕翻炒

      2.煮一鍋開水,加入橄欖油和鹽1tsp,按照面條包裝上的要求煮面

      3.帕瑪森芝士用料理機(jī)粉碎成大面包屑的狀態(tài)

      4.平底鍋加入白葡萄酒煮開,然后灑如干酪屑攪拌,并添加奶油和迷迭香。煮滾,直至煮到如粘稠的酸奶的程度(這種奶酪里含有適量的鹽味,如果用其它的硬干酪代替請(qǐng)根據(jù)干酪的狀態(tài)調(diào)整口味)

      5.意大利面煮好后裝盤,淋上醬汁和煎好的三文魚塊,可根據(jù)自己的口味添加適量的美極鮮醬油

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