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冬季進(jìn)補(bǔ)分為藥補(bǔ)和食補(bǔ)，藥補(bǔ)的請求比較多，需求專業(yè)的醫(yī)師配置，藥補(bǔ)的進(jìn)補(bǔ)效果比較耐煩，假如身體不是特別虛弱，小編倡議大家中止食補(bǔ)。冬季喝湯是比較有益處的，養(yǎng)生湯就是依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，運(yùn)用食材搭配、藥食同源等辦法，用某種、幾種食材加工制造出來的一種有營養(yǎng)的湯。從效果上說，養(yǎng)生湯合適調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，養(yǎng)生保健。
養(yǎng)生湯制造起來并不省事，南方人普通比較喜歡煲湯，一煲湯就是幾個(gè)小時(shí)，將食材的營養(yǎng)和滋味完整滲透，這樣湯才會入味才會好喝。往常養(yǎng)生小家電的呈現(xiàn)，讓煲湯變得簡單起來，制造很容易。
氣溫驟降要進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生喝湯最適合，今天為大家引見5大養(yǎng)生湯的做法，讓你冬季巧滋補(bǔ)。
滋補(bǔ)湯1：赤豆鯽魚湯
原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、赤豆用清水浸泡1夜充沛泡發(fā)漲開；
2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗潔凈后晾干魚身表面；
3、蒜頭剝?nèi)ネ馄�，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；
4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；
5、將鯽魚兩面都煎成金黃，參與蒜頭煎香；
6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；
7、轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
滋補(bǔ)湯：海帶豆腐湯
原料：
主料：嫩豆腐1塊、海帶結(jié)100g、白蘑菇50g
配料：干蝦米10g
調(diào)料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許
準(zhǔn)備：
豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片；
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，參與一大勺濃縮雞汁，攪拌平均；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中；
4、參與洗凈瀝干水分是干蝦米；
5、再參與切片的白蘑菇，攪拌平均；
6、中火煮3分鐘，參與適量雞粉調(diào)味即可。
滋補(bǔ)湯4：羊肉粉湯
原料：
羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。
輔料：
青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。
做法：
1、鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用。
2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開。
3、堅(jiān)持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)。
4、好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段能夠祛腥味，營養(yǎng)十分豐厚。
5、同時(shí)另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟。
6、羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等。
7、鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也能夠不放。
8、湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘。
9、接著倒入切片的羊肉，堅(jiān)持大火沸騰的狀態(tài)。
10、羊肉大約煮3分鐘就熟了，假如是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火。
11、接著倒入生抽，參與鹽，青菜或香菜即可出鍋。
滋補(bǔ)湯5：北極蝦蛤蜊冬瓜湯
原料：
主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、蔥
調(diào)料：鹽、胡椒粉
做法：
1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一同放入鍋中參與生姜絲先大火煮開轉(zhuǎn)小火煮一會；
2、冬瓜用挖球器挖成圓球，參與煮過的湯中，再次煮至半熟，參與菌菇一同繼續(xù)煮；
3、最后參與北極蝦再次煮沸，調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花即可。 |
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GMT+8, 2024-10-22 18:52
