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    酥炸鲅魚食—雖然個頭小鮮美滴不得了

    2011-5-24 10:27

    摘要: 每到這個季節(jié),隨著洋流遷徙,鲅魚食就肥美滴上市了,你有多愛吃魚,就一定多愛吃這個MINI的小個子。鲅魚食很像微縮版的小鲅魚,魚皮薄而嬌嫩,翻幾下,魚皮就綻了花,所以打眼一瞅,就知道是不是剛剛打撈上來的新鮮 ...

           每到這個季節(jié),隨著洋流遷徙,鲅魚食就肥美滴上市了,你有多愛吃魚,就一定多愛吃這個MINI的小個子。鲅魚食很像微縮版的小鲅魚,魚皮薄而嬌嫩,翻幾下,魚皮就綻了花,所以打眼一瞅,就知道是不是剛剛打撈上來的新鮮小鲅魚食,從早到晚僅僅幾個小時,原本锃亮完整的小身板,就會變得皮開肉綻慘不忍睹。買回來的小鲅魚食,簡單處理一下,就可以用來制做各種美食享用了,這個小魚做丸子極其鮮美,另一種最傳統(tǒng)的吃法,就是掛上蛋糊酥炸了,外焦里嫩,酥脆的外殼下是細膩柔嫩的魚肉,特別是五月前后,鲅魚食籽滿膏肥,那滋味就別提多鮮美了。

     

    原料:鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。

    做法:

    1、原料:鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯;

    2、鲅魚食去頭洗凈,用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下;

    3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻;

    4、加熱油到八成熱,鲅魚食在面糊里滾一下,下入鍋中,煎到金黃即可。

     

     

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