原料：自制酸豇豆、豬肉、大蒜、泡椒。

做法：

1、所有的原料切小丁備用；

2、肉丁中添加少量鹽、料酒、淀粉和老抽和香油拌勻腌制；

3、起油鍋，鍋熱后下入腌好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；

4、鍋內(nèi)再添加油，爆香蒜末和泡椒；

5、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；

6、倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；

7、用一點(diǎn)點(diǎn)生抽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

溫馨提示：

1、用帶點(diǎn)肥的豬肉炒制會(huì)更香；

2、酸豇豆要是太酸太咸，要提前清洗或浸泡，但味道會(huì)部分流失，我的酸豇豆是自己泡的，味道剛剛好，所以沒沖洗；

3、酸豇豆是咸的，肉丁也提前經(jīng)過(guò)腌制，所以炒制過(guò)程無(wú)需再添加鹽；

4、酸豇豆下鍋后，要用中小火煸透煸香味道才足。