原料: 1、面團(tuán):高粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)。 2、餡料:必備的是洋蔥、奶酪和意面醬(或番茄醬),其它可隨意,這里用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。 工具:平底鍋、微波爐。 做法: 1、“面團(tuán)”中除油外的所有材料混合揉成面團(tuán),再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至面團(tuán)光滑,蓋布,溫暖處發(fā)酵至2、3倍大; 2、發(fā)好的面團(tuán)用手輕輕揉出里面的空氣,滾圓后靜置15分鐘;然后取一塊面團(tuán),將面團(tuán)搟成比微波器皿稍微小一點(diǎn)的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙簽扎上孔,以免受熱時(shí)鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發(fā)酵30分鐘; 3、平底鍋中抹油,熱后放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時(shí)餅皮已經(jīng)八分熟了; 4、蔬菜都洗凈瀝干水分,切丁,火腿切。 5、平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱后先倒入洋蔥炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是為了去除蔬菜中的水分,也減少了之后的烹調(diào)時(shí)間; 6、餅皮上抹上一層意面醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪。;撒上火腿;撒上蔬菜;最后再鋪上一層奶酪; 7、8、將準(zhǔn)備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔; 9、放入微波爐,中大火5分鐘,時(shí)間要根據(jù)自己微波爐的功率調(diào)整,其間不妨打開觀察一下。
Tips: 1、這款為純粹的家常版pizza,沒有烤箱就用平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油;沒有馬蘇里拉奶酪就用普通奶酪片;沒有意面醬就用番茄醬,最后做出的pizza嗎--也不錯(cuò)哦; 2、揉面時(shí)將面團(tuán)不停摔打以增強(qiáng)筋性,可以讓面團(tuán)更有嚼勁; 3、先用平底鍋烙有兩個(gè)目的:一是讓餅底焦黃,獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時(shí)間,否則時(shí)間短了餅會(huì)生,時(shí)間長(zhǎng)了蔬菜的口感會(huì)受到影響; 4、馬蘇里拉奶酪只是有拉絲效果,沒有的話完全可用普通奶酪替代; 5、肉制品最好用火腿,用其它肉類的話短時(shí)間內(nèi)不易熟。 6.微波器皿一定要蓋上蓋子并打開排氣孔,否則出來(lái)的餅的邊緣會(huì)硬硬的咬不動(dòng),餡料也容易糊。 |
GMT+8, 2024-10-22 20:42