蓮藕玉米排骨湯

原料：

排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜各150g。

調(diào)味：

鹽、料酒、姜片各適量。

做法：

1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。

2、蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。

3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。

4、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。

5、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

小貼士：

1、玉米宜選嫩玉米、不但易熟，而且成湯口感軟嫩、有清甜味。

2、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮。