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受那個瘋狂的電視劇迷“花雨”的“勾引”，給我一個網(wǎng)站，我和媳婦昨晚上看電視看到2點半。把那個夫妻那些事一口氣看完，省的天天受湖南臺的氣，為了看個電視劇等那么久的廣告。
 看完了困了就睡了。早上起來一睜眼，看到她特深沉的在那思考。我說，干什么呢。答：思考人生。
然后說，我要和你離婚。
我呆了，問為什么。說是唐鵬和林君沒離婚的時候，唐鵬都沒離婚后對林君好呢。
我說媳婦啊，別傻了，你現(xiàn)在和我離婚你虧死了。我倒是情愿凈身出戶，可是家里不就一個19寸的電視，還有個你不會用的蘋果電腦，再就是一個單反相機值錢了。全賣了也不值兩萬啊。等咱有錢了，有百八十萬的。你再離，到時候我還凈身出戶重新追你哈。
人家長嘆一口氣，說，哎，那這輩子估計離不上了吧.....
今天上的是一道超級好吃的燒菜，魚腩燒豆腐，這道菜最好是買一條很大的草魚，魚頭燉湯，魚脊背肉做水煮魚或者酸菜魚，那么做酸菜魚不用的魚肚腩以及其他零件，都可以拿來燒這道菜，味道咸鮮香濃，魚肉滑嫩無小刺。味道鮮而不膩。
這樣燒魚，做法比較家常，可以燒很多魚種，就算不放豆腐，單燒鯽魚，帶魚，平魚，等都可以。但是有些要點是要必須知道的。
【原料】：
魚腩肉800克 豆腐一塊
【配料】：
大蔥一根 蒜一頭 姜一塊
【調(diào)料】：
生抽一湯匙 老抽兩茶匙 黃酒五湯匙 白糖一茶匙 鹽半茶匙 五香粉一茶匙
1，魚腩切塊，豆腐切同樣大小的塊。
2，面粉加水兌成酸奶狀糊糊【不是蒙牛老酸奶，是盒裝比較稀的那種】。魚腩掛糊煎金黃。掌握不好的就直接拍干淀粉炸好了。豆腐煎兩面金黃（這是要點1，就是魚和豆腐都要炸一下）。
3，鍋里炸魚的油全部倒掉不留，用蔥姜蒜，五香粉炒出香味（這是要點2，蔥姜蒜要炒一下出香味來，同時五香粉也在這個環(huán)節(jié)，過油炒的五香粉味道特別好。）放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，煮開（這是要點3，一定要煮開）。煮開后醬油和黃酒的沖味就沒了，只有香味。
4，放入魚腩和豆腐，大火燒開,。
5，調(diào)入鹽，中小火煮到水微微干。
6，大火收汁。到湯汁粘稠。（要點4，先大火燒開，再中小火燒，最后大火收汁，這樣湯汁就會有粘稠的感覺，并且魚和豆腐都能很入味。）
最后補充要點5：這道菜屬于家常燒菜，具體屬于紅燒。紅燒菜并非一成不變，你要看你用的什么食材，豬牛羊類的話，醬油和鹽比較重。但是海鮮，河鮮就不能了！一定要保證是清淡的紅燒。顏色鮮淡，不失濃郁即可。除非你酷愛濃油赤醬的。 用黃酒和料酒是截然不同的味道，所以如果你換了料酒，那我不保證有黃酒那么好吃了。用黃酒燒這道菜的風(fēng)味，絕對是不一樣的。 上次小組里曬醬油，我沒曬，因為我家快搬家了，作料用完就沒有再買。我家老抽一直用的都是海天草菇老抽，生抽是李錦記蒸魚豉油代替。有時候也買海天特級生抽。錢省是好事，但是千萬別省在醬油上，醬油本身就比較耐用，用不了多少，一分價錢一分貨。好醬油就能保證你燒菜顏色好。讓人家覺得你廚藝好。 再好吃的菜要是看起來黑乎乎的，都沒食欲是不是？
好吃的魚泡泡。
配米飯超級贊的。誘人的，香濃滑嫩的魚腩。
一看就覺得很想吃吧。粘稠濃郁入味的豆腐.... |
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GMT+8, 2024-10-22 18:41
