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    杏仁豆腐

    2012-3-9 09:31

    摘要: 《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤(rùn)肺,清積食,散滯。現(xiàn)代科學(xué)研究說(shuō),甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn),還具有生津止渴、潤(rùn)肺定 ...

    《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤(rùn)肺,清積食,散滯,F(xiàn)代科學(xué)研究說(shuō),甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn),還具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達(dá)到控制體重的效果。另外,甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤,具有美容的功效。

    適宜人群:一般人都可食用,尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。
     
    瓊脂是由石花菜或江蘺(屬紅藻)經(jīng)加熱至溶化后,加以冷卻凝固而成的海藻精華。其富含礦物質(zhì)和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用,淀粉類硫酸脂有降脂功能,對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。瓊脂內(nèi)含有豐富的膳食纖維,蛋白質(zhì)含量高,熱量低,在腸道中又能吸收水分,使腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,幫助改善便秘。中醫(yī)上說(shuō)瓊脂可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。

    適宜人群:一般人都可食用,尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。
     
    由此看來(lái),給愛(ài)美的女士們吃這兩樣?xùn)|西可真是再好不過(guò)了  怪不得咱們老祖宗早早的就發(fā)明了“杏仁豆腐”來(lái)吃,原來(lái)是有研究哇。

    如今這瓊脂也是很容易買得到的,杏仁豆腐在家里自己做起來(lái)也不難,不妨經(jīng)常做來(lái)給自己和老媽吃(男筒子也是可以吃滴,多保養(yǎng)木有壞處),多多滴滋潤(rùn)自己,讓自己由內(nèi)而外散發(fā)出女人的美。

    原料:

    杏仁露270g(一瓶多)、瓊脂5g、細(xì)砂糖適量、杏仁粉(真正的杏仁磨成的粉哈)適量。

    做法:

    1、瓊脂放入冷水中泡軟。

    2、砂糖倒入杏仁露中(先少倒一點(diǎn)兒),小火加熱至砂糖融化。這時(shí)候可以稍微嘗一嘗口感,看甜度合不合適,選擇是不是增加些糖量。

    3、放入軟化的瓊脂,小火加熱,攪拌至瓊脂融化。

    4、把加熱后的液體過(guò)篩至容器中。

    這一步最好不要省略,否則一些未能融化的固體物在里面會(huì)影響口感。

    5、放在冰箱冷藏室冷藏至完全凝固。天冷,放在窗邊(加蓋不密封)就可以的。

    6、把適量的杏仁粉放在不沾鍋中小火加熱至微黃,放涼備用。

    7、完全凝固的杏仁豆腐取出,切小塊,直接擺盤吃即可。

    但我還是強(qiáng)烈推薦這樣:粘上炒香的杏仁碎吃。

    或者裹上椰蓉吃。

     

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