原料：

橄欖油、高級原汁紅葡萄酒、肉排4片、糖一小勺、淀粉適量、小番茄6顆、甜豆莢、香菇兩朵。

做法：

1、先將肉排洗凈，用刀背輕輕將肉的組織拍松軟一些，然后將水分擦干，肉身上均勻的抹上鹽和淀粉；

2、鍋內放入橄欖油，中火將肉排煎至兩面微焦黃；

3、將200毫升紅酒倒入肉排上，放入一小勺糖，加適量水將肉排燜至收汁；

4、將甜豆，香菇，大蒜碎，小番茄準備好；

5、鍋入油，將大蒜碎爆香，其他佐料放入，快速翻炒熟，同肉排一同擺盤即可。