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    不加水做菜花

    2012-2-23 16:28

    摘要: 干煸菜花的做法 準備工作: 1.菜花掰成小塊 2.帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松 做法: 3.鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油 4.將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒 5.放入老干媽豆豉 6.倒入糯米酒,煸炒 ...

     

    干煸菜花的做法

    準備工作:

    1.菜花掰成小塊

    2.帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松

    1.jpg

    做法:

    3.鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油

    4.將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒

    5.放入老干媽豆豉

    6.倒入糯米酒,煸炒

    7.放入菜花

    8.煸炒至菜花微軟

    9.菜花熟后,放入香菜

    10.放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可

     

     

    烹飪小技巧

    1、菜花容易藏污納垢,一定要用淡鹽水浸泡,清洗。

    2、干煸菜花要想好吃,最好選擇帶皮五花肉。

    3、老干媽豆豉滋味濃郁,滋味稍辣,孩子不一定能吃,給孩子做飯的,慎放。

    菜普特色

           干煸菜,顧名思義,就是不加如一滴水,僅靠煸炒而成的一道菜,這道干煸菜花,便沒有添加一滴水。液體,就是白糯米酒,白糯米酒有少許甜味,可以中和老干媽豆豉的辣味和咸味,還能起到提鮮的效果。老干媽豆豉,比普通的豆豉香,個人認為是干煸菜花好吃的關鍵,你們也不妨加一勺試試!

    飲食小常識

           菜花,一般人稱為“花椰菜”,或“菜花”,廣東人叫“椰菜花”;ㄒ瞬粌H是營養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”!

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