原料: 南豆腐一塊,豬肉餡一小塊。青豆一小把,紅椒一個(gè),姜一小塊,鵪鶉蛋數(shù)個(gè),熟豬油一勺 做法: 1.姜切成蓉,和在肉餡里,同時(shí)加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、雞精拌勻,腌制一會(huì); 2.豆腐切成1cm的厚片,排入撒過(guò)少量鹽的盤中; 3.用牙簽在豆腐上扎小洞,以便蒸時(shí)更好入味; 4.在叉好洞的豆腐上均勻撒上腌過(guò)的豬肉餡顆粒; 5.在每片豆腐上打上一顆鵪鶉蛋,再擺上青豆粒,最后表面撒上花椒粉和鹽; 6.開(kāi)水入鍋,大火蒸五分鐘; 7.蒸五分鐘后,打開(kāi)蓋子,淋上一勺豬油(或植物油),蓋上蓋子再蒸1分鐘,出鍋。表面撒上紅椒絲裝飾即可。
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GMT+8, 2024-10-23 05:01