日式照燒雞排飯的做法

1.用剪刀順著雞腿外側(cè)剪開

2.把骨頭剔出來（小心手哦）

3.將雞皮一側(cè)翻過來，用刀背敲打，使肉質(zhì)松軟

4.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面，或者牙簽之類的東西）

5.在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕按摩，腌制15分鐘

6.將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻

7.平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油

8.翻面繼續(xù)煎至

9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油分和殘留的血水一點(diǎn)點(diǎn)的出來

10.翻面繼續(xù)煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油分

11.用新的碗調(diào)制照燒汁，蜂蜜5勺

12.加入生抽5勺

13.加入料酒2勺

14.加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底

15.將調(diào)好的照燒汁放入鍋內(nèi)

16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁，并大火收湯，留一小部分的湯汁

17.將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上

18.將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了