四喜豆腐的做法
1.豆腐切成四塊,肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁,胡蘿卜也切成丁備用
2.炒鍋中倒入油,油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出,從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,將里面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后,放到蒸鍋中蒸十分鐘
3.另起鍋放入油燒熱以后,放入蒜末、蔥末和姜末炒香,然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩燒鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水淀粉勾芡即可,將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實(shí)用
烹飪技巧
這道菜根據(jù)個(gè)人口味,可以在輔料上添加不同的食材,如:豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了?诟袝(huì)更加豐富、色彩更加絢麗。
飲食常識(shí)
對(duì)于挑食特別嚴(yán)重的我來說,這款四喜豆腐我比較推薦,我吃它就不膩,而且也能吃下飯,我覺得是很適合孕婦的菜品。妊娠早期容易發(fā)生惡心、嘔吐、食欲低下,影響了孕媽媽的進(jìn)食和營(yíng)養(yǎng)素的攝取,所以要注意飲食調(diào)理。
妊娠反應(yīng)時(shí)的飲食調(diào)理:
1、為了防止嘔吐嚴(yán)重時(shí)引起的脫水,可選擇一些含水分多的食品,如:各種水果、西瓜、新鮮蔬菜,這些食品不僅含有水分而且含有豐富的維生素和鈣等。
2、可多食寫蛋白質(zhì)、維生素含量高的食物,如奶酪、豆?jié){、豆制品、牛奶、雞蛋等、
3、少食多餐,不拘泥一日三餐的規(guī)定習(xí)慣,想吃就吃,晚上可準(zhǔn)備一些容易消化的食品,早上起床前先喝一杯白開水。
4、在膳食和食物烹飪中,少吃油膩。
5、也可以在烹飪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等,使食物略帶刺激,可增進(jìn)食欲。但盡量少食辣椒。
四喜豆腐適合妊娠四個(gè)月以上的孕婦,因?yàn)檫M(jìn)入妊娠四個(gè)月以后,孕媽媽的情況已經(jīng)大有改善,早孕的不適反應(yīng)基本消失,流產(chǎn)可能性減少,但是對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注則絲毫不能放松。此時(shí)應(yīng)該增進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量,盡量滿足寶寶迅速升長(zhǎng)及母體營(yíng)養(yǎng)素存儲(chǔ)的需要,避免營(yíng)養(yǎng)不良或缺乏對(duì)寶寶升值發(fā)育和母體健康的影響。四喜豆腐含有豆制品,豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,還含有雞蛋和肉類,都符合孕婦食物的攝取量。孕媽媽最好每天喝一杯奶吃一個(gè)雞蛋,同樣肉類也是不可或缺的。這一道菜可這幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部都包含進(jìn)來,而且色澤鮮艷,看起來比較有食欲,吃起來不膩口感很好。做法也簡(jiǎn)單,比較適合大眾口味。 |