鮮茄肝扒 原料:豬肝200克,紫心番薯50克,番茄25克,面粉少許。 配料:生抽,鹽,糖,水淀粉。 制作方法: 1、 豬肝用鹽腌10分鐘后,用水洗凈,切成粒狀。 2、 番薯連皮洗干凈,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,做成肝扒狀。 3、 起油鍋,放入肝扒,煎至兩面呈金黃色后起鍋。 4、 番茄切塊,放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒,將水淀粉勾芡后淋在肝扒上即成。 特點(diǎn):肝扒口感外脆里嫩,味道香極了,同時(shí)含有大量的鐵質(zhì),營養(yǎng)豐富。 |
GMT+8, 2024-10-24 15:26