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    新加坡肉骨茶

    2012-1-12 13:32

    摘要: 新加坡肉骨茶的做法 原料/調(diào)料 肉骨茶藥材1包,排骨1斤,水15杯,米酒2杯,大蒜1/2杯,姜片1/2杯,鹽少許 制作流程(1)排骨汆燙后洗凈備用。 (2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起,也有現(xiàn)成的肉骨茶包)放入鍋中,加 ...

     

    新加坡肉骨茶的做法

    原料/調(diào)料

    肉骨茶藥材1包,排骨1斤,水15杯,米酒2杯,大蒜1/2杯,姜片1/2杯,鹽少許
     
    制作流程
     
    (1)排骨汆燙后洗凈備用。

    (2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起,也有現(xiàn)成的肉骨茶包)放入鍋中,加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈,將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中,以大火燉煮40分鐘,再改小火熬20分鐘,剩余約8杯的湯汁。

    (3)烹煮時,因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸,可一邊試吃湯汁的濃度,再依個人喜好加入大白菜或火鍋料,其味道鮮辣,如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

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