烹制材料 材料:小芋頭(5個(gè))、香芹(2棵)、蝦(200g)、香蔥(1棵)、老姜(2片) 調(diào)料:鹽(1/2茶匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1茶匙)、水淀粉(1湯匙)、純正花生油(1湯匙) 1香芹洗凈切段;香蔥切成蔥花;老姜切末。 2海蝦去掉蝦頭和蝦殼,留下尾部。 3芋頭放入蒸鍋,大火蒸至用筷子可以輕易刺穿,去皮后切塊。 4中火加熱炒鍋中的油至五成熱,放入蔥花、姜末煸炒出香味,放入海蝦炒至變色,烹入料酒、生抽翻炒均勻。 5鍋中放入芋頭,加入白砂糖翻炒均勻,投入香芹段、調(diào)入鹽,最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。 溫馨貼士: 新鮮的海蝦去殼有時(shí)比較困難,尤其是活蝦,往往很不容易順利地將蝦殼去掉?梢詫⑿迈r的蝦放入冰箱冷凍30分鐘,取出后放置片刻,然后從背部第三個(gè)接縫處下手,用指尖將蝦殼向蝦頭方向掀起,就可以很順利地將蝦殼剝下了。 |
GMT+8, 2024-10-23 05:31