章魚燒的做法

1.新鮮章魚（或者魷魚）去除內(nèi)臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄干凈），用鹽搓搓，然后洗干凈，鍋里水燒開后，放入章魚，水再次燒開后，取出章魚過一下冷水，然后切成碎粒和丁

2.包菜、洋蔥、姜絲、章魚都切成碎粒（姜絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）

3.將面糊材料混合均勻，過篩后用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。（山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山藥會導(dǎo)致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山藥，防止與皮膚直接接觸。）

4.章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)小火備用

5.將靜置好的面糊倒入預(yù)熱好的模具中，大概8、9分滿。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）

6.放入章魚粒（魷魚粒）

7.撒上洋蔥碎、姜碎

8.撒上包菜碎

9.再倒一些面糊

10.用尖頭的竹簽或者鐵簽把面糊分割一下，然后挑著丸子翻個半身，讓丸子內(nèi)部還沒有凝固的面糊淌下去，順勢也把外面的菜往里面塞一塞

11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的繼續(xù)往里面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現(xiàn)金黃色就差不多可以裝盤了

12.調(diào)味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然后撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來，很好玩~~~（小丸子本身沒啥味道，完全是靠這些最后加的調(diào)味材料來提味的，如果喜歡還可以再加點番茄醬~~）