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    溫而不燥又大補的鮑魚粥

    2011-12-20 16:18

    摘要: 鮑魚粥的做法 1.鮑魚洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用 2.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,姜,蒜,鮑魚腸。然后噴料酒少許,加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘,蝦一分半)撈出。下 ...

     

    鮑魚粥的做法

     

     

    1.鮑魚洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用

     

     

    2.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,姜,蒜,鮑魚腸。然后噴料酒少許,加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘,蝦一分半)撈出。下洗凈的白米,大火煮開,小火熬制。勤翻翻,別讓米糊了鍋底,約30分鐘后,生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米,下鵪鶉蛋,即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽,雞精等調(diào)料

    烹飪技巧

           我做的這碗只加了鹽和雞精,還可以淋辣油,加胡椒粉啊。都可以。

    美食特色

           湯鮮味美,而且補。鮑魚溫而不燥,是進補的大好食材,小白菜清淡,還能補充葉酸,維生素,蝦補鋅,鈣。蝦皮補鈣。鵪鶉蛋也是好東東!

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