涼拌海蜇絲的做法

1.將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分

2.再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘后，撈出瀝干水分

3.放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘

4.黃瓜洗凈，切成絲

5.將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要

6.加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可

烹飪技巧

海蜇絲脆爽的3個(gè)小要點(diǎn)：

1、海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則口感就會(huì)變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝干水分備用了。

2、在焯燙后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。

美食特色

     人們都會(huì)或多或少的食欲不振，這時(shí)最先想到的就是涼拌菜，涼拌菜往往會(huì)刺激食欲，令人胃口大開；再者對(duì)于我們這些煮婦來說，涼拌菜也省去了廚房的油煙，拒絕炎熱、清爽度夏，可謂一舉兩得。