干蔥蒜子土雞煲的做法
1.雞肉沖洗干凈后切成小塊，用生抽和胡椒粉腌30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片
2.紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ笏馊テ�，放入油鍋用中火炸成金黃色酥香后撈出備用
3.把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出
4.鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻
5.把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌
烹飪技巧
除了用整雞外，還可以用雞腿、雞翅或是田雞來制作此菜。
美食特色
熱熱的雞煲端上餐桌，在掀開蓋子的那一刻，濃濃的香氣撲鼻而來，雞肉香滑細(xì)嫩，蔬菜鮮味十足，這樣的美味，你怎能拒絕？
找到一個很土很土的砂鍋，材質(zhì)就像瓦片一樣的粗糙，第一眼就看上了它，喜歡那種質(zhì)樸、很自然的感覺，看到它就會想到農(nóng)家的飯菜，是用那種最質(zhì)樸的廚具，烹飪出最原汁又美味的食物。上星期去農(nóng)莊吃飯，那米飯是用老式的小鼎鍋燒煮的，感覺就是不太一樣。
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