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    拔絲紅薯—最有童真的一道菜

    2011-12-8 09:39

    摘要: 拔絲紅薯的做法 1.紅薯洗凈去皮,切成小塊 2.鍋內(nèi)放入油(略多些),倒入紅薯 3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油 4.將白糖與水倒入洗干凈的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬,期間要不停攪拌 5.最后熬至淡 ...

     

    拔絲紅薯的做法

     

     

    1.紅薯洗凈去皮,切成小塊

    2.鍋內(nèi)放入油(略多些),倒入紅薯

    3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油

    4.將白糖與水倒入洗干凈的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬,期間要不停攪拌

    5.最后熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可

     

    飲食小常識

          出鍋前一定得在碗上刷一層油哦~這樣不容易粘連。另外吃的時候,筷子最好事前蘸下冷水,也是為了防止糖黏在筷子上。另外一定要趁熱吃,嘿嘿。拉絲效果非常好,我試著拉了有一米多長,過不了一會兒,拉出來的糖絲就會凝結(jié),變成脆生生的糖,很細(xì)密很細(xì)密的那種,貌似小時候放學(xué)回家路上一直看到的那種糖畫兒。

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