綠茶酥的做法
1.將做水油皮的面粉中窩洞，洞中加糖和油，然后混合時(shí)逐漸加水
2.糅合成光滑的面團(tuán)
3.紅豆沙和黑芝麻均勻混合在一起，兩者的比例可自己掌握
4.分成大小相同的18份待用
5.油酥也采用與皮同樣的方法，混合好
6.將水油皮壓扁，油酥放入其中包裹起來(lái)。收口向下放置
7.壓平包好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形
8.像跌杯子一樣，將左右兩端往中間對(duì)折
9.然后再對(duì)折
10再次用搟成長(zhǎng)方形。并將8-9的動(dòng)作重復(fù)2遍，最后搟成張方形
11.將面皮圈起成圓柱狀，等分為18份
12.取其中一份，按壓
13.像搟餃子皮一樣搟成圓片
14.然后將餡放入，包裹起來(lái)，收口向下
15.其余同樣處理。烤箱預(yù)熱好，裝入烤盤烘焙
烹飪技巧
1、如果用豬油效果會(huì)更好，黃油次之，恰巧這兩樣家中都沒(méi)有，只好用了效果最差的植物油代替。同樣很酥，但是起層得效果差了些。
2、內(nèi)餡料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定，葷的素的都可以，我下次打算做肉餡的。
美食特色
多數(shù)原材料都可在超市賣到，或者利用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更便利。綠茶粉一些茶莊有賣，或者網(wǎng)上也很好買到。豬油嘛，需要自己做點(diǎn)，這個(gè)也蠻容易的。很香酥的哦~~~而且熱量不高，一款非常適合做下午茶的小點(diǎn)心。 | 
