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    家庭簡易版紅燒肉

    2011-11-21 09:42

    摘要: 家庭簡易版紅燒肉的做法 1.五花肉洗凈切成3公分小塊兒,倒適量料酒腌制30分鐘。30分鐘后瀝干剩余的料酒 2.起油鍋,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發(fā)黃即可撈出瀝干油備用(此步不用水焯 ...

     

    家庭簡易版紅燒肉的做法

    1.五花肉洗凈切成3公分小塊兒,倒適量料酒腌制30分鐘。30分鐘后瀝干剩余的料酒

    2.起油鍋,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發(fā)黃即可撈出瀝干油備用(此步不用水焯,直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份,吃起來不膩,還可以增加肉的香味)

    3.鍋內(nèi)重新放入油,放入蔥姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,動作要快

    4.然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接著添加醬油、老抽同炒,肉上色后放入清水(骨湯最好),水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮,蓋蓋大火燒至開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘,然后加入適量的鹽,再燉煮15分鐘后,15分鐘后開大火炒至肉湯收干,加入雞精即可出鍋。

    美食特色

    1、家庭簡易版紅燒肉省去了繁雜的操作過程,簡單的原材料和調(diào)味料再加一口鍋就能燒出肉香撲鼻的紅燒肉。

    2、憋了一身的勁兒終于在的最后一天隆重推出這鍋紅燒肉,而且是家庭簡易版的紅燒肉。不管是從顏色上還是口味上那就四個字“靠譜!應(yīng)景!”紅紅的肉肉映襯著我們大家新的一年日子過得紅紅火火的,肉肉香香的映著我們的生活有滋有味的!吃吧!還等啥!

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