糯米蒸排骨的做法
1.排骨浸泡1小時;放入吸水性比較好的布內
2.將排骨上的水分擦干,放入姜片
3.放入老抽2湯匙、生抽1湯匙
4.放入料酒1/2匙、鹽1/2匙、白糖1湯匙、雞精1茶匙、蠔油1湯匙,攪拌均勻腌制1小時以上
5.糯米提前6小時以上浸泡,糯米瀝干水分鋪紗布上一層
6.排骨上澆1勺色拉油一次粘上糯米,在紗布中碼勻,再蓋一層糯米
7.包好紗布,入蒸鍋約2小時,取出撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、把紗布換成荷葉,味道更香哦;
2、用吸水性好的布吸到浸泡排骨的水分,更有助入排骨入味;
3、排骨最好選小排,方便粘糯米;
4、排骨上最后澆油更方便粘糯米;
5、糯米和排骨,都不是很好消化的食物,好吃卻不能貪吃哦。
美食特色
冬季悄至,是不是又到了一家圍著火爐小腐敗的時節(jié),也許這糯米進入肉的香氣,能把那些小惆悵都帶走吧……不妨試一試哦~
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