材料:排骨：6根（長(zhǎng)型排骨），鮮橙：2只，調(diào)味料：鹽少許，砂糖1匙，淀粉1匙

　　做法:

　　1、排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、淀粉、植物油拌勻，作基礎(chǔ)腌制

　　2、橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水里備用；兩只橙子榨出橙汁備用

　　3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃

　　4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點(diǎn)鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘

　　5、最后用鍋鏟輕輕翻勻，收汁

　　6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

扁豆燉排骨

　　材料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，鹽，醬油，雞精少許

　　做法:

　　1.排骨用清水洗凈瀝去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗凈控水。

　　2.炒鍋倒油，油熱后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

　　3.倒入排骨，中火翻炒。

　　4.炒出排骨中的水分，至排骨表面帶有焦黃為止。

　　5.倒入扁豆繼續(xù)煸炒至扁豆表面變色。

　　6.加入清水、醬油，水要沒過扁豆和排骨。

　　7.大火燒開，放入適量的鹽、少許雞精。

　　8.轉(zhuǎn)小火慢燉約30~40分鐘，這樣就可以出鍋了。