山楂燉肉的做法

所有材料備好待用，五花肉冷水下鍋，焯水后用溫水沖凈瀝干

熱鍋后倒入五花肉，不放油煽至表面微黃起殼，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香

依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后沖入開水，水沸后小火燉40分鐘，把山楂放入，調(diào)入鹽，中小火燉煮約8分鐘，收濃湯汁即可出鍋

       做這款菜的時候，山楂放的量可按個人的喜好程度，不是放的越多越好，放的適中可提色增香，放太多就會奪去豬肉的鮮美，山楂也不要過早放入，五花肉基本軟爛的時候再放，下鍋后就立即大火收汁，這樣湯汁濃郁的時候，山楂外形也不會破壞，軟軟糯糯很好吃，冰糖量也要給足，酸甜口的肉肉很美味。