紙包香蔥鮮奶油雞腿的做法

番茄去皮去籽，切細絲。蔥白，芹菜莖洗凈切成5厘米細絲

平底鍋加熱黃油，融化后放入蔥白和芹菜稍微翻炒，蓋鍋蓋小火燜10分鐘

雞腿去骨。這個是個手藝活，用剪刀從最上端沿著骨頭慢慢剪斷筋，一點一點把骨頭剔下來。到最底部，用刀從外面剪一圈，剪斷皮和筋抽出大骨，用鹽稍微腌一下。實在很費事兒~~我雖然喜歡做菜，但是最翻這種血腥的過程了，滿手腥臭的感覺很不好

平底鍋加熱色拉油，放入雞腿煎至金黃。注意帶皮的一面先下鍋。我沒有煎到很漂亮```不過法國人吃的時候直接把皮都切了不要，好像也沒差了

取一張錫紙，鋪上蔥絲芹菜絲和番茄絲，放上一支雞腿撒適量巴西里，淋入2大勺鮮奶油，注意要無糖的哦

蓋上另外張錫紙，包好。其余的雞腿同樣處理

放入烤盤，烤箱預熱210度，烤40分鐘

          說回這道主菜，翻菜譜看到的，我實在不敢用豬腳之類我們愛的東西挑戰(zhàn)法國人的包容力，還是雞肉絕對安全。而且很容易做。應該說法式烤箱菜很適合法國式的聚餐，因為菜都是一道一道上的，中間有很長時間，如果像中餐那樣先做好就會涼，作為主人又不好把客人晾著去做飯。最好的辦法就是先準備好，等客人來了放進烤箱，大家聊完一輪天，正好熱菜上桌，這就是烤箱料理的最大優(yōu)點。并且烤箱菜往往不油膩，最大限度保存食物原有的營養(yǎng)，非常鮮嫩。