木耳洋蔥炒肉絲。瘦肉絲在炒之前用白酒和姜沫腌制一下,可以去腥氣,這三樣材料的比例是一樣的,或者洋蔥要稍微少一些,炒出來蔥香撲鼻,洋蔥既可以使蔬菜又可以是調(diào)味品,不用多少調(diào)味料,肉絲很嫩,口味也很淺淡,每樣材料都保留著本身自然地味道。下飯菜不一定非得要濃油赤醬或是一辣到底的。這道菜拌米飯、夾饅頭都很好吃,就是拌拉條子,那也是很不錯的,說起拉條子,也有很長時間都沒有吃了,菜炒香了,面拌勻了,拉條子的滋味香的讓人筋都軟了。
原料: 瘦肉絲、洋蔥、木耳、生姜、白酒、鹽、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。 做法: 1、木耳泡發(fā)后撕成小朵。洋蔥切成小條。 2、肉絲用一點淀粉、白酒和姜沫抓勻,腌制。 3、熱鍋倒油。先炒肉絲。 4、炒制肉絲變色。 5、放入洋蔥。 6、調(diào)入鹽、糖、生抽。再滴一點香油,炒均勻。 7、最后放入木耳,撒一點花椒粉,再滴一點水,開始翻炒,炒制均勻后,即可。 |
GMT+8, 2024-12-23 13:52