不再鮮活的蝦耙子，肉質(zhì)并不是十分有彈性了，盡管如此，仍然把我吃得眉開眼笑 第一次見到長成這樣的蝦，身形筆直修長，加上兩對觸角，看起來威武又雄壯。我們稱它為蝦耙子，據(jù)說是唐山人的叫法兒，在其他的地方，這蝦也叫做皮皮蝦或者蝦蛄，廣東的叫法兒更有趣，叫做瀨尿蝦。

       別看這蝦耙子長相粗獷，營養(yǎng)卻十分豐富，富含鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。

       每年的四月到八月，是吃蝦耙子的最佳季節(jié)，雖然現(xiàn)在已近十月，但我居然在市場里發(fā)現(xiàn)了超級新鮮、又大又靚的蝦耙子。想吃它很久了，看見如此鮮美的活物怎能錯過，一下子提了二斤回來，做了五香和椒鹽兩種吃法。

       對于海鮮，我一直堅信，最簡單的做法就能成就最鮮美的味道，于是用了五香來煮。海鮮都比較易熟，所以采用了微波的做法，只要短短的五分鐘，香氣就撲面而來了… 個個肉質(zhì)肥美，趁熱拈起一個，剝開微微發(fā)燙的外殼，迫不及待地品嘗…鮮美的滋味真是難以形容啊…

       家有微波爐的同學(xué)，不妨試試這道零難度的微波菜，簡單之極，即使對于廚房新手，也絕對屬于零失敗的美味。而且味道鮮美異常，絕對不會讓你失望…

原料：

主料：蝦耙子250g。

調(diào)料：海鮮醬油1大勺、花椒15顆、八角2個、香葉2片、干紅辣椒適量。

做法：

1、微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鮮醬油；

2、攪勻后，加入2片香葉；

3、根據(jù)口味加入適量干紅辣椒；

4、加入適量花椒粒；

5、最后加入2個八角，攪勻；

6、放入皮皮蝦，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。

心得分享：

1、由于加熱時間較長，最好采用微波可用容器，以免高溫下容器損壞；

2、水不要添加太多，保證蝦耙子放入后剛剛沒過即可；

3、花椒、八角、辣椒等調(diào)味品，可根據(jù)自己的口味增減用量；

4、做海鮮的調(diào)料種類建議不要太多，否則容易掩蓋原本的鮮味。