Q1:婚宴菜肴如何配菜,其中有什么講究?
1、婚宴菜單在設(shè)計的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。我們應(yīng)先了解賓客的嗜好和忌諱,靈活搭配出賓客滿意的菜單。 2、一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當以外,豐富的原料也非常重要,還有各種不同的口味,菜色也是缺一不可的。 Q2:如果新人在酒席中要求加菜,會建議加些什么類型的菜肴? 1、如果對酒店的婚宴套餐不是很滿意的話,可以選擇訂相對便宜的套餐,然后在這個基礎(chǔ)上根據(jù)自己的喜好來進行加菜,這樣的方式不失為一個獲得實惠菜肴的好方法。 2、一般來說,像一些量比較足的面點類食物是比較適合的。
Q3:如何選擇合適的菜肴? 1、餐桌宴請賓客的菜色應(yīng)該符合美味可口、菜量豐富、菜色特別,以及烹調(diào)方式精致完美的要求。 2、美味的婚宴菜肴不應(yīng)該墨守成規(guī),今天已經(jīng)沒有所謂傳統(tǒng)的婚宴菜單了,即使商家定好的菜單自己也可以適當調(diào)整。 Q4:婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大區(qū)別是什么? 進行宴席菜肴設(shè)計時,一切都要以宴席主題為依據(jù),設(shè)計出適宜的宴席菜肴形式,以突出主題。 Q5:定桌時應(yīng)該注意哪些問題? 1、要求列明菜式材料,如選用魚類及魚翅的重量,數(shù)量等。 2、選菜時要求試菜。 3、預(yù)訂酒席時應(yīng)查詢擬定好菜單是否會加價,若會,則幅度如何。最好確定上限以作保障。 Q6:婚宴菜肴的數(shù)目是不是一定要雙數(shù),其中有什么講究嗎? 一般來說,婚宴菜肴數(shù)目通常都是雙數(shù),以八個菜象征發(fā)財,以十個菜象征十全十美,以十二個菜象征月月幸福,但是像花園飯店13道菜肴的菜單也有其特殊的意義,“1.3”有“要財”之意。 |
GMT+8, 2024-12-23 10:52