咖喱是亞洲很多國家都食用的烹飪香料,其中印度咖喱最辣!而大多數(shù)人喜歡吃東南亞的咖喱,尤其泰國咖喱以最為鮮美著稱!咖喱又分紅,黃,綠三種咖喱,紅咖喱是我最喜歡吃的,其次是綠咖喱。 用咖喱可以烹調(diào)各種菜肴,我曾經(jīng)在泰國餐廳吃了一道綠咖喱海鮮,味道絕對(duì)是鮮美無比呀!海鮮隱藏在綠咖喱之中若隱若現(xiàn),海鮮帶著咖喱的鮮美讓你吃過了就忘不了! 豆腐也可以拿來和咖喱搭配,味道那也是非常贊!我選用了最喜愛的泰國紅咖喱和北豆腐,蝦仁及香菇,組合成一道鮮美可口的咖喱菜肴!鮮嫩的豆腐加上鮮美的咖喱,還有蝦仁和香菇,想想都覺得美味無比,來看看我是怎么做的吧!
紅咖喱鮮蝦豆腐 原料: 北豆腐500克、鮮蝦150克、香菇2大朵、洋蔥半個(gè)、熟豌豆適量。 佐料: 泰國紅咖喱膏2大勺、蒜末適量、鮮奶250克、鹽少許、水淀粉少許,清水適量。 做法: 1 豆腐切一寸見方的厚片,鮮蝦去掉頭部,去沙線,去殼留尾開背,洋蔥切絲,香菇切片,蒜切末。 2 鍋里油燒熱,放入蝦頭炸出蝦油,將蝦頭撈出。接著放入洋蔥,蒜末,香菇,煸炒出香味。 3 放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻。 4 倒入250克鮮奶,再加適量清水小火煮開。 5 湯汁煮開后放入蝦仁煮到顏色變紅。 6 接著放入豆腐塊。 7 讓豆腐全部融在湯汁中,加少許鹽調(diào)味,小火煮開。 8 煮開后撒入熟豌豆,淋入少許水淀粉勾芡即可。
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GMT+8, 2024-10-23 07:28