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    蒜香家常豆腐

    2011-8-29 10:06

    摘要: 原料: 老豆腐250克、紅椒1個(gè)、蒜苔2根、蠔油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3大勺。 做法: 1、材料備好; 2、豆腐切成小塊待用; 3、蒜苔、紅椒切成小粒待用; 4、鍋里下2大勺油燒熱,放入豆腐塊,撒上鹽,中火慢煎 ...

     

    原料:

    老豆腐250克、紅椒1個(gè)、蒜苔2根、蠔油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3大勺。

    做法:

    1、材料備好;

    2、豆腐切成小塊待用;

    3、蒜苔、紅椒切成小粒待用;

    4、鍋里下2大勺油燒熱,放入豆腐塊,撒上鹽,中火慢煎;

     

     

     

    5、慢火煎至金黃色,翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出;

    6、另起鍋下1勺油燒熱,放入蒜苔、紅椒粒翻炒一會(huì);

    7、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油,攪拌均勻煮一會(huì)即好;

    8、把做好的醬汁淋到豆腐上,拌勻即可開吃。

     

     

     

    【溫馨提示】

    煎豆腐時(shí)火候要掌握好,第一面用中火煎,第二面用小火煎,這樣豆腐的水份才不容易流失,口感更嫩滑。

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