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    時尚新派中式婚宴

    2011-10-22 10:10

    摘要: 時下，新派中式婚宴一般都采用西式分餐制，圍桌用餐，既有中式婚宴的熱鬧，又不失西式婚宴的雅致。在注重健康、美味的基礎上，時尚中式婚宴也越來越個性化，分餐成為更多時尚新人青睞的選擇，既衛(wèi)生也能避免浪費。

                                               

          新派中式    婚宴上菜也依從冷菜（頭盤）、熱菜（主菜）、甜點等上菜方式，當然中式菜肴會講究吉利數(shù)字，比西式婚宴數(shù)量要多些。海參、鮑魚等這些高檔的食材必不可少，百合等討口彩的食材也是新中式婚宴的特色食材，松露、魚子目前也是新中式婚宴的常客，為客人帶來新奇的體驗。由于新中式婚宴口味不拘一格，食材烹飪百無禁忌，中式美酒和西式香檳紅酒都可以根據(jù)菜品加以搭配。

         中式創(chuàng)意婚宴食材上可以大膽選擇西方常用食材，例如鮑魚、松露等，而烹飪手法又可以完美采用中式烹飪，口味更加符合中國賓客的習慣。在中式菜肴創(chuàng)新下，各種西方香料、分子廚藝都可以采用，讓傳統(tǒng)菜肴煥發(fā)出新的創(chuàng)意。

         新式中式婚宴菜品：

                                  

          董氏燒海參：海參對現(xiàn)代追求健康的人群來說是非常好的食材，因為它零膽固醇、低脂肪，還會增強人體的免疫力。尤其是對于講究大氣豪華的婚宴，海參在參翅八珍中居首位，視為待宴珍品。從味道上來說，此道菜蔥香濃郁、入味透徹，口味醇厚香美，也會讓來賓贊不絕口。菜品創(chuàng)意上取自唐朝白居易詩句“橫眉群山千秋雪，笑吟長空萬里風�！�，“澗底松”勾勒出整道菜品的裝盤，很形象地體現(xiàn)了此詩的意境，也寓意新人白頭偕老、天長地久的美好祝福。
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