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    義烏網(wǎng) 首頁(yè) 美食 熱菜菜譜 查看內(nèi)容

    酸豆角炒雞胗—增進(jìn)食欲

    2011-11-23 08:51

    摘要: 酸豆角可以自己腌制,也可以直接購(gòu)買(mǎi),愛(ài)吃的人就單獨(dú)拿來(lái)當(dāng)菜吃,我還適應(yīng)不了這么直接的吃法兒,更喜歡用它來(lái)配菜。酸豆角炒雞胗,就是我最喜歡的搭配,酸豆角和雞胗都對(duì)脾胃大有益處,其中富含的碳水化合物、維生 ...

           酸豆角可以自己腌制,也可以直接購(gòu)買(mǎi),愛(ài)吃的人就單獨(dú)拿來(lái)當(dāng)菜吃,我還適應(yīng)不了這么直接的吃法兒,更喜歡用它來(lái)配菜。酸豆角炒雞胗,就是我最喜歡的搭配,酸豆角和雞胗都對(duì)脾胃大有益處,其中富含的碳水化合物、維生素E、維生素A、鈉、磷、硒等,都能促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

           這一道五分鐘的小炒,鮮、香、脆、嫩,嚼起來(lái)非常過(guò)癮 吃這道菜的時(shí)候,一定要備足米飯,讓人胃口大開(kāi)的味道和口感,足可以讓飯菜一掃光,讓人欲罷不能。

     

     

    原料:

    主料:雞胗250g。

    配料:酸豆角2根、紅椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個(gè)、蒜4瓣、姜1小塊。

    調(diào)料:料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許。

     

     

    做法:

    1、雞胗切片,酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末;

    2、雞胗中加入料酒,拌勻,腌制10分鐘左右;

    3、鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入蔥蒜末爆香;

    4、加入腌制好的雞胗;

     

     

     

    5、炒至變色后,加入酸豆角;

    6、翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘;

    7、加入青紅椒;

    8、加入鹽和雞精,繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。

     

     

     

    心得分享:

    1、雞胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;

    2、買(mǎi)來(lái)的酸豆角要將表面的浮鹽清洗干凈;

    3、酸豆角已經(jīng)是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;

    4、酸豆角中含有鹽分,要相應(yīng)減少鹽的用量。

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