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    小鮑松茸燉大骨—靚湯最平民的做法

    2011-8-14 10:00

    摘要: 干鮑魚處理相當(dāng)復(fù)雜,而且價(jià)格昂貴,一般家庭,推薦選用海產(chǎn)店的小鮑魚干,處理簡(jiǎn)單,價(jià)格也比較親民。一道及其簡(jiǎn)單,但營(yíng)養(yǎng)豐富的好湯。娃哈哈的推薦給大家。 原料: 小粒干鮑魚、干貝、松茸、大骨、生姜、鹽 ...
    干鮑魚處理相當(dāng)復(fù)雜,而且價(jià)格昂貴,一般家庭,推薦選用海產(chǎn)店的小鮑魚干,處理簡(jiǎn)單,價(jià)格也比較親民。一道及其簡(jiǎn)單,但營(yíng)養(yǎng)豐富的好湯。娃哈哈的推薦給大家。
     

     
     

    原料:

    小粒干鮑魚、干貝、松茸、大骨、生姜、鹽。

    做法:

    1、將鮑魚干、干貝用清水沖洗干凈,加入適量的溫水浸泡2-3個(gè)小時(shí),用清水漂洗數(shù)次;2、松茸放入清水中浸泡30分鐘左右,用清水漂洗數(shù)次;

    3、大骨飛水洗凈;

    4、砂鍋(高壓鍋)加入水,填入處理好的所有材料,拍一小塊姜,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)左右,加入鹽調(diào)味即可。

    貼心提示:

    1、小粒的干鮑魚非常適合煲湯,價(jià)格便宜而且非常容易處理,我選的鮑魚干泡發(fā)后,大概是3厘米的樣子,肉厚味道也很鮮。

    2、大部分海產(chǎn)品、干菇類都會(huì)有些沙土,一定要多次浸泡后清洗干凈。

    3、建議肉類燉湯,盡量先飛水,去掉多余的血腥味。

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