彩絲銀芽,其實就是胡蘿卜絲炒綠豆芽,呵呵,很普通的家常菜,但是很清淡又健康,適合夏天食用。 那天做到一半的時候,突然想起冰箱還有一個尖椒,就臨時把尖椒切絲加進去了。這樣更好,紅紅綠綠的更漂亮,而且微辣的尖椒也給味道平淡的銀芽增添一點點味蕾的刺激,不錯!
原料: 銀芽(又名:芽菜、綠豆芽)一捧、胡蘿卜一小段、姜絲和尖椒絲少許(可略)、蠔油一匙、生抽一匙、白糖一點點、加小半碗水攪勻備用(萬用調(diào)味汁哦,炒素菜都少不了它)。
做法: 1、銀芽洗凈,瀝干水分; 2、胡蘿卜切絲、姜切絲、尖椒切絲; 3、熱鍋,放油,油熱后先放胡蘿卜絲,快速炒兩下; 4、加入銀芽,翻炒; 5、倒入調(diào)味汁,翻炒; 6、加入尖椒絲,翻炒。熄火裝盤。 美味提示: 1、尖椒絲最后放是為了保持其青翠爽口,也可提早放,這樣辣味會更出來融合到芽菜里。 2、調(diào)味汁比較簡單,所以菜品很清淡,可根據(jù)自己的口味增加其他調(diào)味品。 |
GMT+8, 2024-10-23 05:49