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    寶寶夏日食譜—一碗面

    2011-8-4 16:41

    摘要: 面條原料:面粉、雞蛋、鹽、清水、蝦油。 輔料:黃豆、毛豆、黃瓜。 調(diào)味:芝麻醬、蒜汁、香醋、鹽、蝦油。 做法: 1、盆里放適量面粉、少許鹽,磕入雞蛋。 2、面粉盆中分次加入清水。 3、攪拌均勻。 4、揉至表面 ...

     

    面條原料:面粉、雞蛋、鹽、清水、蝦油。

    輔料:黃豆、毛豆、黃瓜。

    調(diào)味:芝麻醬、蒜汁、香醋、鹽、蝦油。

     

     

    做法:

    1、盆里放適量面粉、少許鹽,磕入雞蛋。

    2、面粉盆中分次加入清水。

    3、攪拌均勻。

    4、揉至表面光滑的面團(tuán),靜置放置10-20分鐘待用。

    5、餳好的面團(tuán)揉搓幾下,切成小份。

     

     

     

    6、鍋中水燒沸,面團(tuán)放入家用壓面機(jī)內(nèi)擠入鍋中。

    7、面條煮至九成熟撈出瀝水。

    8、趁熱放入盤(pán)內(nèi)瀝入蝦油拌勻,用筷子抖散讓它快速降溫。(可用扇子、電風(fēng)扇使面條快速降溫)

     

     

     

    芝麻醬稀釋?zhuān)?/FONT>

    1、芝麻醬倒入容器,調(diào)入適量鹽、蝦油。

    2、順同一方向攪拌至粘稠。

    3、分次加入少許涼開(kāi)水調(diào)稀。

    4-5、攪拌至呈絲帶狀即可。

     

    小提示:

    1、芝麻醬做拌料最營(yíng)養(yǎng),不但口感香醇,還含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚,這些物質(zhì)都是孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要素。

    2、在膳食中注意經(jīng)常給孩子補(bǔ)點(diǎn)芝麻醬,不僅能調(diào)整某些孩子的偏食厭食,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

    3、麻醬對(duì)于預(yù)防佝僂病以及骨骼的發(fā)育,大有益處。

    4、吃芝麻醬,要控制好量,小孩子一般一天吃10克左右,約為家用湯匙的1勺左右。此外,寶寶腹瀉時(shí),暫時(shí)不要吃,因?yàn)橹ヂ獒u含大量脂肪,有潤(rùn)腸通便 作用,吃后會(huì)加重腹瀉。

    5、夠買(mǎi)芝麻醬,應(yīng)盡量避免選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的,避光保存。

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