原料:帶魚(yú)、鲅魚(yú)、五香粉、鹽、雞蛋、面粉、生抽。
做法:
1、首先是腌制,適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚(yú)一段時(shí)間;
2、調(diào)面糊,低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋,加入一點(diǎn)生抽,加入適量水調(diào)成稀糊;
3、鍋里放油,油熱后,帶魚(yú)沾面糊;
4、沾面糊后放到油鍋里炸;
5、炸成金黃色撈出瀝油。
獨(dú)門(mén)秘籍:
記得一定加少量生抽,炸出的顏色好看,因?yàn)樾掠筒蝗菀咨仙,但炸的時(shí)間一長(zhǎng)魚(yú)肉就不嫩,加點(diǎn)生抽炸出的顏色金黃,味道還很好。 |