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安徽小吃冰酒釀
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安徽小吃冰酒釀
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發(fā)表于 2012-3-20 15:05:39
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冰酒釀起源于安徽省,具體縣市不可考。
冰酒釀的制作方法十分簡單。最原始的冰酒釀使用米酒(即酒釀)、赤豆為原料,用冰水沖開,赤豆的甜味與米酒的香氣摻雜在一起,加上冰水的清涼,實在是夏天消暑解渴的佳品。
現(xiàn)在的冰酒釀所用的冰水多不是普通的冰水,主要以糖精勾兌或者使用橘子水,還有一些其他配方(多為秘方)。添加物也不在局限于米酒和赤豆,有多種不同口味可供選擇。但依舊是原始的米酒赤豆最為好喝。
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