三蝦豆腐

伙伴魚

[atta

　菜系：浙江菜

　　配料：

　　嫩豆腐500克、干蝦子5克、漿蝦仁50克、蝦油鹵15克、熟筍肉25克、熟豬瘦肉250克。紹酒15克、蔥段2克、味精2.5克、鹽適量、白湯250克、濕淀粉50克、熟豬油25克。

　　特色：

　　三蝦鮮味獨特，豆腐清嫩，下飯佳肴。  

　　操作：

　　豆腐去皮，切成11厘米見方的丁，清水漂過，瀝去水，筍肉、瘦肉切丁。炒鍋置火上，加白湯燒沸，放入蝦仁劃散，將豆腐、筍丁、肉丁入鍋，燒沸，撇去浮沫，加入料酒、蝦油鹵、味精調(diào)準口味，濕淀粉勾芡勺撒上蔥段，澆入豬油，出鍋裝入荷葉碗，撒上蝦子即成。
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義烏小帥哥

這道菜不錯。學習了