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    標(biāo)題: 火鍋的歷史演變 [打印本頁(yè)]
    作者: 漠河之戀    時(shí)間: 2012-3-14 10:02
    標(biāo)題: 火鍋的歷史演變
    火鍋”，什么叫火鍋？其實(shí)只要是底部有火，上有鍋?zhàn)�，就是火鍋了。至于是使用什么樣的鍋�(zhàn)�？何種燃料？自古以來(lái)的演變，可是多姿又多采。

    　　最早的火鍋是用鼎煮的

    　　大約一萬(wàn)年前，我們的老祖宗發(fā)明了最早的容器─陶制的鼎，那可說(shuō)是非常大的鍋?zhàn)�，無(wú)論是三足或四足的鼎，在當(dāng)時(shí)，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。 不過(guò)仔細(xì)一想，當(dāng)時(shí)并沒有所謂的鹽，也沒有調(diào)味料，更沒有沾醬，只是把一堆肉煮熟而已，會(huì)好吃嗎？加上鼎太大，不能移動(dòng)，只能固定陳列在一定的地方，不方便隨時(shí)享用。于是，聰明的老祖宗，到西周時(shí)代，不但發(fā)明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用。 銅與鐵的產(chǎn)生，不僅形成了器皿的革命，同時(shí)也與近代的鍋?zhàn)臃浅Ｏ嘟~制的鍋?zhàn)优c陶制的砂鍋，到現(xiàn)在還是最實(shí)用、最普遍的火鍋器皿，而大的鼎最后則延伸為權(quán)力的象征了。





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